Resep Jalangkote Ikan, Khas Mandar Sulbar

Jalangkote menjadi salah satu kuliner termasyur di Sulawesi. Penganan ini selalu menjadi kudapan yang asyik untuk sarapan atau sekadar bersantai di sore hari. Namun jangan kira jalangkote atau kerap disebut pastel itu memiliki resep yang sama di seluruh daerah di Sulawesi.

Di Sulbar yang merupakan wilayah penghasil ikan misalnya, jalangkote ditambahkan beberapa jenis ikan. Bahkan ditambahkan pula dengan singkong.

Penasaran? berikut resep jalangkote khas Mandar, Sulbar:

Bahan:
- 1 gelas tauge
- 2 biji ubi jalar
- 2 iris ikan asap biasanya tongkol bisa juga ikan terbang atau cakalang yang sudah dihaluskan
- 1 liter terigu
- Mi secukupnya
- Daun sop secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Mentega secukupnya

Cara Membuat:
- Ubi jalar direbus lebih dulu kemudian diiris sebesar dadu
- Demikian pula dengan mi yang juga direbus
- Ubi jalar dan mi yang sudah matang kemudian dicampur dengan tauge, daun sop, dan daun bawang lalu ditumis sampai matang.
- Didiamkan sampai dingin untuk menjadi isian jalangkote
- Sementara terigu kemudian dicampur dengan air garam secukupnya, mentega secukupnya, dan air secukupnya, lalu diaduk hingga rata.
- Adonan terigu tadi lalu dipipihkan dan dicetak membentuk bulatan sesuai selera ukuran.
- Tata isian yang sudah ditumis tadi ke adonan yang sudah dibentuk bulat pipih.
- Lalu lipat berhadapan dan tekan ujungnya hingga menyerupai pastel
- Siapkan penggorengan dan goreng jalangkote hingga matang berwarna berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Jalangkote siap disajikan

Selamat memasak ya. Kalau recook resep ini, jangan lupa tag Sulbarkita.com di media sosialmu.

TRIVIA