Kue Tetu, Kuliner Tak Bertuan di Sulbar

Mamuju, Sulbarkita.com -- Siapa yang tidak mengenal Tetu? kuliner yang banyak dijajakkan masyarakat Sulbar ini menjadi primadona di setiap acara keluarga, bahkan menjadi cemilan wajib dalam kegiatan pemerintahan.

Oleh karena itu, organisasi Generasi Pesona Indonesia (GenPI) Provinsi Sulawesi Barat ingin mempromosikan kuliner berbahan beras dan gula aren itu ke masyarakat luas sebagai makanan khas Sulbar. Namun di internal organisasi masyarakat bentukan Kementerian Pariwisata itu mempersoalkan kuliner tersebut karena belum memiliki riset.

Menurut Ketua GenPI Sulbar, Muh. Saleh, pihaknya tidak menemukan bukti kuat yang menyatakan bahwa Tetu merupakan makanan khas Sulbar.

“Kami ingin mempromosikan Tetu sebagai kuliner khas Sulbar, tapi terkendala karena tidak ada hasil riset mengenai Tetu,” ujarnya kepada Sulbarkita.com di Hotel Pantai Indah, Jalan Badau, Kelurahan Rimuku, Kecamatan Mamuju, Senin, 1 Juli 2019.

Saleh pun berharap agar pemerintah mengusulkan kepada Kementerian Hukum dan Ham (Kemenkumham) perihal penetapan Tetu sebagai kuliner khas daerah Sulbar. “Kalau memang kuliner itu dari Sulbar, harus segera diusulkan agar kami punya dasar mempromosikan kuliner tersebut,” tuturnya.

Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Sulawesi Barat, Farid Wajdi mengatakan, untuk menetapkan Tetu sebagai makanan khas harusnya melalui proses akademis seperti meneliti bahan pembuatan kuliner tersebut.

“Harus menganalisa bahan-bahan kuliner itu, tidak mungkin daerah yang tidak memiliki bahan itu mengklaim bahwa Tetu adalah kuliner khasnya,” ujarnya kepada Sulbarkita.com di kantornya.

Sulbarkita.com mencoba mencari data di dinas terkait soal hasil riset makanan khas. Namun kata salah seorang staf di Dinas Pariwisata Sulbar, hasil riset makanan khas belum pernah ada di Sulbar. Hal ini akan menjadi persoalan dikemudian hari karena siapa saja dapat mengklaim makanan yang memang dari dulu dikomsumsi masyarakat Sulbar.

Klik: 8 Resep Kue Khas Serba Gula Aren di Sulbar 

Bahan dan Proses Pembuatan Tetu

Tetu merupakan kuliner yang terbuat dari adonan beras dan gula aren. Proses pembuatannya sederhana, Gula aren terlebih dulu dituang kedalam wadah daun pandan berbentuk persegi panjang seukuran telepon genggam. Kemudian disusul adonan beras dan akan lengkap rasanya jika ditambahkan sedikit santan kelapa di atasnya.

Cara memasaknya cukup dengan mengukus campuran adonan itu dalam dandan 10 hingga 15 menit. Setelah itu, Tetu siap disantap disaat santai.

Erisusanto